菌類包括哪些？多食菌類可美膚

菌類到底是什么？

菌類，就是霉、細菌等各種各樣的微生物，微生物存在于空氣、土壤、海、河等任何地方，也生存于人類的皮膚表面和體內(nèi)。說起菌類，很容易馬上聯(lián)想到能夠致病的病原性大腸桿菌、結(jié)核桿菌等對人體有害的菌類，其實，有很多菌類對人體是能夠起到積極作用的。比如說，能夠預防感染的抗生物質(zhì)青霉素就是從青霉中提取的，以及在淡化皮膚皺紋的整形美容手術(shù)中常被使用的肉毒桿菌注射。另外，化妝品中也常加入由菌類衍生出的各種成分。

乳酸菌&雙歧桿菌

說起乳酸菌，馬上浮現(xiàn)在腦海中的就是酸奶、乳酪等乳制品。其實，很多食品如泡菜、醬油中也含有豐富的乳酸菌，終于讓我們找到了這么近在咫尺的乳酸菌美肌秘訣。

納豆菌

因為受不了納豆的味道而不吃納豆的人，可以通過補充含有納豆菌成分的營養(yǎng)品和小點心來彌補。

酵母菌

啤酒酵母中含有的谷胱甘肽成分，還具備抗酸化功效。

醋酸菌

雖然不能直接喝醋，但很多營養(yǎng)品和甜甜的果醋中都含有醋酸菌，可以堅持每天攝取。

菌類和發(fā)酵，到底有什么關(guān)系？

菌類的發(fā)酵作用自古就被人類所認知，并運用于酒、面包等食品制作工藝中。到了近代，隨著菌類研究的進步，發(fā)酵又逐步開始被運用于工業(yè)領(lǐng)域。藥品和營養(yǎng)品中所添加的維生素群，用于餐具和衣物洗滌的洗劑用酵素中的大多數(shù)都是通過菌類發(fā)酵生產(chǎn)出來的。另外，通過菌類的力量，將工業(yè)廢棄物轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)的環(huán)境凈化發(fā)酵技術(shù)也在不斷的開發(fā)中，其實用化也是廣受期待的。

對人類有益的菌類中，最具代表性的有哪些？

要說最具代表性的對人類有益的菌類，當然就是能夠制作發(fā)酵食品的細菌了。所謂發(fā)酵食品，就是利用細菌的發(fā)酵功能提高食材的味道、保存性、營養(yǎng)價值的食品的統(tǒng)稱。能制造發(fā)酵食品的菌類中，有釀造日本酒和味增的麴菌、也有制作葡萄酒和面包的酵母菌，還有制作酸奶和乳酪的乳酸菌。

人體當中，有被稱之為“常在菌”的細菌，當條件具備時，就會對人體發(fā)揮積極作用。比如，在我們印象中經(jīng)常跟食物中毒相掛鉤的大腸桿菌能夠在腸道中合成維他命，分解有害物質(zhì)。在皮膚表面，還生存著表皮葡萄球菌等10多種細菌，它們能夠防止雜菌的繁殖，被稱之為肌膚的守護神。

細菌怎樣才能對“美容”產(chǎn)生功效呢？

細菌，以及細菌通過發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)中，有直接能被人體吸收、或通過作用于皮膚表面有益于健康和美容的物質(zhì)。比如說，麴菌不僅含有能夠促進皮膚新陳代謝的游離亞油酸，在發(fā)酵過程中還能產(chǎn)生豐富的維生素物質(zhì)，因此，常吃甘油或味增，有助于維護健康的皮膚。而乳酸菌，其菌本身就含有整理腸道的功能，還能起到提高人體免疫力、排毒的功效。另一方面，作為通過涂在皮膚表面而達到美容效果的細菌，比較有名的是保濕成分透明質(zhì)酸、酵母菌提取物和乳酸菌發(fā)酵提取物。透明質(zhì)酸是是鏈球菌、酵母菌提取物是酵母菌、乳酸菌發(fā)酵提取物則是乳酸菌通過大量生產(chǎn)，并配合在化妝品中使用的。