不知道大家對(duì)于海鱟有沒(méi)有一定的了解，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一種食材，可能很多朋友對(duì)于它的認(rèn)識(shí)不是很多，也有一些會(huì)吃的朋友經(jīng)常會(huì)買(mǎi)海鱟來(lái)食用，這對(duì)于我們身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是非常有幫助的，所以大家可以經(jīng)常買(mǎi)一些來(lái)吃，海鱟不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高它的藥用價(jià)值也很高，那么海鱟藥用價(jià)值有哪些呢？

海鱟的介紹

海鱟人稱之為“馬蹄蟹”，是一類與三葉蟲(chóng)一樣古老的動(dòng)物。海鱟的血液中含有銅離子，它的血液是藍(lán)色的。海鱟，屬節(jié)肢動(dòng)物，肢口綱。海鱟是用鰓呼吸的節(jié)膠動(dòng)物，目前世界上僅有4種：中國(guó)海鱟、美洲海鱟、馬來(lái)海鱟和圓尾海鱟。

海鱟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中國(guó)毒理學(xué)會(huì)生物毒素專業(yè)委員會(huì)主任舒雨雁說(shuō)：“血液呈藍(lán)色的鱟在醫(yī)學(xué)研究中有獨(dú)特作用。用鱟血制成試劑，再滴入注射液，若試劑立即凝固或變色，就說(shuō)明注射液內(nèi)含有使人發(fā)熱、休克甚至死亡的細(xì)菌類毒素。”

鱟的血液中含有銅離子，它的血液是藍(lán)色的。這種藍(lán)色血液的提取物——“鱟試劑”，可以準(zhǔn)確、快速地檢測(cè)人體內(nèi)部組織是否因細(xì)菌感染而致病;在制藥和食品工業(yè)中，可用它對(duì)毒素污染進(jìn)行監(jiān)測(cè)。科學(xué)家也使用鱟血研究癌癥。但是，對(duì)鱟抽血后，它們就被放生。

在美國(guó)、日本成功研制出鱟試劑后，中國(guó)的一些科研單位對(duì)鱟進(jìn)行大量研究，廈門(mén)大學(xué)和廈門(mén)醫(yī)藥研究所鱟研室(廈門(mén)鱟試劑廠前身)上海水產(chǎn)學(xué)院等對(duì)鱟的生物學(xué)特性及人工飼養(yǎng)等方面進(jìn)行深入研究，并發(fā)表了相關(guān)論著，為中國(guó)鱟試劑的生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。廈門(mén)醫(yī)藥研究所吳偉洪先生(現(xiàn)廈門(mén)鱟試劑廠廠長(zhǎng))在大量研究的基礎(chǔ)上先后出版了四冊(cè)《鱟與鱟試劑法論文匯編》，推動(dòng)了中國(guó)鱟試劑的推廣使用。因成功研制出鱟試劑，人民畫(huà)報(bào)1980年第12期還對(duì)其進(jìn)行專訪。吳偉洪先生1982年原著的科教電影《藍(lán)色的血液》在第12屆西柏林綠色農(nóng)業(yè)電影節(jié)上獲金穗獎(jiǎng)。

截止到2009年，僅有美國(guó)、日本、英國(guó)、德國(guó)等少數(shù)國(guó)家能進(jìn)行商品生產(chǎn)，而這些國(guó)家都以海上捕鱟制試劑，因連續(xù)數(shù)年捕殺成鱟，已感資源衰退。廈門(mén)大學(xué)等單位曾對(duì)鱟進(jìn)行人工飼養(yǎng)。但因采血次數(shù)多飼養(yǎng)時(shí)間超過(guò)一年的鱟，出現(xiàn)明顯貧血等現(xiàn)象。鱟每年冬季會(huì)游回深海冬眠，因此鱟人工養(yǎng)殖難度還很大。鱟因環(huán)境影響，數(shù)量不斷減少，廣東、廣西、福建等省已將其列入二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，我國(guó)臺(tái)灣金門(mén)、澎湖及香港等也設(shè)立了鱟保護(hù)區(qū)。但是仍有不少不法分子亂捕濫殺鱟，另有部分甲殼素廠家大肆低價(jià)收購(gòu)小鱟用來(lái)制造甲殼素也是造成鱟數(shù)量減少的重要原因。

以上就是關(guān)于海鱟藥用價(jià)值的一個(gè)介紹，所以很多食物不僅僅是供我們補(bǔ)充能量，填飽肚子，它是具有一定的功效的，只要我們善于利用它的這些功效，就可以幫助我們很好的調(diào)理身體，同時(shí)對(duì)于一些疾病的預(yù)防也是有很大效果的。