練過氣功的人一定會知道辟谷食氣的說法，辟谷是不吃東西，食氣是說練功，大意是練功的時候能達到一種自動停止吃喝的狀況。這本是過去道家當做修煉成仙的一種方法，而今是辟谷養(yǎng)生師運用能量來修養(yǎng)身心的形式，其功效也還存在著爭議。

辟谷古籍記載，秦漢前的《大戴禮記·易本命》說：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神。”，這是辟谷術最早的理論根據。

《淮南子·地形》也有類似的記載。而《人間》還載有實例，如記述春秋時魯國人單豹避世居深山，喝溪水，“不衣絲麻，不食五谷，行年七十，猶有童子之顏色。”這也是史籍所載最早之辟谷實踐者。

《漢武帝外傳》載，東漢方士王真“斷谷二百余年，肉色光美，徐行及馬，力兼數人”。《后漢書·方術傳》載：“孟節(jié)能含棗核、不食，可至五年十年。”

《魏書·釋老志》載，北魏道士寇謙之托言太上老君授以導引辟谷口訣，弟子十余人皆得其術。又謂東萊道士王道翼隱居韓信山，斷谷四十余年。

西漢司馬遷所撰《史記》中也有關于辟谷的記載。《史記·留侯世家》記述留侯張良稟體多病，采用導引、辟谷等術療疾并習練輕身之功。

《北史·李先傳》載：“服氣絕粒數十年，九十余，顏如少童。”《宋史·陳摶傳》載：”因服氣辟谷，歷二十余年……每寢處，多百余日不起。《北齊書》中記載一個隱居于瑯琊山的修行者，練辟谷之術，服用松子、白術、茯苓等生藥，以求長生不老。

《舊唐書》記載一個叫王遠知的人，修習吐納導引之術，服食靈芝和白術等，活到百歲以上，且頭發(fā)烏黑、步履輕捷。《史記》載，張良在遷都關中后，“道引不食谷，杜門不出歲余。”乃學辟谷，道引輕身。

蘇東坡曾在《辟谷說》中記述道：一人墮入洞中不能出，效龜息，“遂不復饑，身強力壯。后，卒還家，不食”。還曾在雜記中記載食陽光止餓。

據傳張三豐67歲進行辟谷 三年后終創(chuàng)太極。《張三豐傳》曰： “張三豐， 遼東懿州 人， 名全一， 一名君寶，三豐其號也。以其不飾邊幅，又號張邋遢。欣而偉， 龜形鶴背， 大耳圓目， 須髯如戟。寒暑惟一衲一蓑， 所啖升斗輒盡， 或數日一食，或數月不食。書經目不忘，游處無恒，或云能一日千里……”

史書記載辟谷之人如此之多，辟谷時間或幾月、幾年甚至幾十年，其難免有夸大不實之處，但恐非純屬子虛。

辟谷方式：辟谷不同于人為追求的節(jié)食和斷食，因為“辟谷”對身體有利無害，而節(jié)食、斷食則會使身體虛脫。一些辟谷宗師將辟谷分為服氣辟谷與服藥辟谷。

“服氣辟谷”即以服氣與辟谷相配合，并以服氣為基礎，通過服氣達到辟谷的目的，渴時唯飲清水或每日減食一口，至三年后，便會自然斷谷。

“服藥辟谷”即用服食藥物以代替谷食。藥方甚多，有取高營養(yǎng)而消化慢的豆、棗、胡麻、栗、酥、及茯苓、黃精、天門冬、術、人參、蜂蜜等配伍，制成丸膏，于斷谷后口服一二丸，以代谷食，藥方見《太清經斷谷法》及《云笈七簽·方藥部》。

辟谷原理：現代醫(yī)學對與自己理論格格不入的“辟谷”境界也產生了興趣，一些醫(yī)學機構是這樣認為辟谷原理的：

1.人體的衰老和疾病，主要原因在于大腸里的糞便堆積和發(fā)酵，產生了有害物質，使人體慢性中毒，而隨著辟谷日程的增加，體內白血球數量超過正常的一倍或數位，從來可以達到來吞噬病原菌，治愈疑難雜癥乃至絕癥。

2.通過定期和不定期的辟谷，可使細胞處于“缺食奪氣”的狀態(tài)，使人體內外氣相通，加速細胞與外界物質和能量的交換，而且還可以使人更易放松入靜，降低體溫，減緩人體脈捕跳動的次數，從而延緩衰老，健康長壽。但以上理論還沒有任何的現代醫(yī)學能證明其功效。

后來通過實驗調查發(fā)現，“辟谷”狀態(tài)對人的身體沒有明顯損害，練功者沒有饑餓感，他們的睡覺時間大大縮短，精力卻旺盛了許多，日常活動完全正常進行，很多人的生理指標比之前還能好不少。

但是令人不解的是為什么人在不食五谷而食氣的狀態(tài)下生理狀態(tài)會更好？他們究竟是靠什么在維持生命呢？醫(yī)學無法解釋，我們也百思不得其解。

“辟谷”參考：“辟谷”源自道家養(yǎng)生中的“不食五谷”，是古人常用的一種養(yǎng)生方式。它源于先秦，流行于唐朝，又稱卻谷、去谷、絕谷、絕粒、卻粒、休糧等。

辟谷最早的記載源自《莊子·逍遙游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌膚若冰雪，淖約若處子，不食五谷，吸風飲露，乘云氣，御飛龍，而游乎四海之外......”作為一種延年益壽的養(yǎng)生法則，辟谷在很多古書典籍里也有記載。

傳統(tǒng)的辟谷分為服氣辟谷和服藥辟谷兩種主要類型。服氣辟谷主要是通過絕食、調整氣息的方式來進行，其效用目前缺乏科學依據;服藥辟谷則是在不吃主食的同時，通過攝入其他輔食，對身體機能進行調節(jié)。

在科學的指導下有針對性的進行辟谷，確實有利于身體的健康，但其功效不應過分夸大，其中的科學原理仍有待研究。