寶寶護(hù)眼食譜：胡蘿卜骨頭湯

寶寶護(hù)眼食譜

五彩瑤柱飯

小孩的護(hù)眼飲食，除了注意各大營養(yǎng)素的配比外，色彩和形狀都還要經(jīng)過精心地配制和烹調(diào)，這樣孩子吃起來也就更有動力了。我特別喜歡日本家長在這方面的做法，他們喜歡在米飯上下功夫，比如這道五彩瑤柱飯，作為主食攝入，每天都可以吃一點(diǎn)，補(bǔ)充也更充分。

在做米飯的時候，加一點(diǎn)玉米粒（焯水）、豌豆粒（焯水）、干貝30克（水發(fā)洗凈焯水）、雞蛋1個（蛋液入鍋炒碎）、一點(diǎn)雞肝（焯水切丁）、兩片培根（切丁）、胡蘿卜（焯水切丁）、彩椒（焯水切丁），再加點(diǎn)料酒、鹽、蔥花，不加味精。要注意，可以按谷類、肉蛋類、蔬菜類、調(diào)味品的順序依次放入鍋中快速翻炒，待原料充分混合即可裝盤食用，五彩繽紛，好吃極了。同時，家長還可搭配上番茄紫菜湯和小水果，這樣吃起來就很全面了。

三色蔬菜燴

小孩視力發(fā)育不穩(wěn)定，自我防護(hù)意識和控制能力差，家長要多操點(diǎn)心。比如讓他們養(yǎng)成勤洗手、少揉眼、少看電視、多看綠色植物、多做眼保健操的習(xí)慣。飲食方面，有三種營養(yǎng)素對眼睛有很好的保護(hù)作用。如富含維生素A、DHA和葉黃素的食品（動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜、菠菜、韭菜以及橘子、柿子等），富含維生素C的食物（青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗等），還有就是鈣，有消除眼睛緊張的作用（豆類、綠葉蔬菜、蝦皮等），希望年輕的父母們多給孩子吃這些有益眼睛的食物。

下面推薦一道三色蔬菜燴，取胡蘿卜、青椒各1個，黃瓜半根，豌豆、肉少量，急火快炒（防止?fàn)I養(yǎng)流失）。胡蘿卜富含維生素A，青椒、黃瓜富含維生素C，瘦肉中鉻、核黃素含量高。這道菜口感清爽，色彩鮮艷，孩子一定愛吃。

胡蘿卜骨頭湯

從營養(yǎng)學(xué)上來看，維生素A對于保護(hù)眼睛至關(guān)重要，同時，還需要補(bǔ)充鈣、鋅等微量元素，蛋白質(zhì)攝入量也不可過低。單就這幾種營養(yǎng)成分來看，動物肝臟是最佳的護(hù)眼食物之一。它們維生素A含量極高，鈣、鋅和蛋白質(zhì)也一個都不少。醫(yī)院的食堂會將肝蒸熟了，做成肝泥，特別適合幾個月的嬰兒食用，幫助眼睛發(fā)育，這一點(diǎn)是我非常推崇的。

當(dāng)然，動物肝臟不可能每天都吃，多吃點(diǎn)胡蘿卜也不錯。它里邊富含胡蘿卜素，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為維生素A。大多數(shù)小孩都喜歡這種又甜又好看的食物。不過，胡蘿卜素是脂溶性的，需要與油同時攝入，所以你可以在燉骨頭湯時加點(diǎn)胡蘿卜，這樣不僅增加了大量維生素A，蛋白質(zhì)和鈣、鐵也一并有所補(bǔ)充。如果你的小孩容易腹瀉，可以把骨頭湯換成魚湯，效果一樣好。