預(yù)防老年癡呆 飲食三步走
一份法國(guó)的最近飲食報(bào)道引起了全世界的關(guān)注。這些法國(guó)的科學(xué)家向人們推薦了預(yù)防老年癡呆的三種飲食模式，包括、每天都吃水果和蔬菜（包括煮熟和生吃）、使用含Ω-3脂肪酸的油類。
一直以來(lái)，老年癡呆成為老年人健康的殺手。它可引起老年人記憶的缺失和遺忘，從造成晚年生活質(zhì)量的直線下降。但目前，其發(fā)病機(jī)理仍然不清除，也沒(méi)有有效的治療手段。因此，法國(guó)科學(xué)家對(duì)8000名65歲以上的老年人進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)4年的研究，分析了飲食與老年癡呆的關(guān)系，嘗試尋找飲食預(yù)防老年癡呆的方法。
在研究開(kāi)始的時(shí)候，所有的參與者都進(jìn)行了神經(jīng)、精神方面的檢測(cè)，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)老年癡呆的癥狀。經(jīng)過(guò)四年后，再次進(jìn)行同樣的檢測(cè)，有281名參與者患上了老年癡呆癥。進(jìn)而對(duì)他們的生活飲食習(xí)慣進(jìn)行綜合統(tǒng)計(jì)學(xué)分析時(shí)，研究人員發(fā)現(xiàn)了三個(gè)重要的相關(guān)性：
（1）水果和蔬菜。每天吃水果和蔬菜的人，患老年癡呆的幾率降低了28%。
（2）魚(yú)類。沒(méi)有攜帶ApoE4基因（脫輔基酶蛋白基因，是誘發(fā)老年癡呆的一種致病基因）并且每周吃一次魚(yú)的人，與那些很少吃魚(yú)的人相比，患老年癡呆的幾率降低了40%。
（3）脂肪。使用含Ω-3脂肪酸油類的人患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)較低。Ω-3 脂肪酸里含有α-亞麻酸 （ALA）、EpA和DHA（二十二碳六烯酸）。富含Ω-3 脂肪酸的油類包括、大豆油和亞麻子油等。同時(shí)，維持Ω-3 脂肪酸和Ω-6脂肪酸的平衡也非常重要。以食用葵花籽油和葡萄籽油等富含Ω-6脂肪酸的人群需進(jìn)食魚(yú)類和補(bǔ)充Ω-3 脂肪酸，否則患癡呆的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。
