不要空腹喝牛奶。這是因?yàn)榭崭股眢w處于饑餓狀態(tài)，，如果此時(shí)喝牛奶就會(huì)將蛋白質(zhì)當(dāng)碳水化合物變成熱能而消耗。同時(shí)，牛奶在胃中停留時(shí)間短，很快排泄至腸道，對(duì)消化吸收沒(méi)幫助。

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富-牛奶的認(rèn)識(shí)誤區(qū)揭秘

牛奶的認(rèn)識(shí)誤區(qū)揭秘

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，有利于身體健康。不過(guò)，喝牛奶也有講究，一些錯(cuò)誤的做法會(huì)使牛奶的營(yíng)養(yǎng)減半，下面我們一起了解一下吧！

牛奶越濃就越好？

不少人覺(jué)得新鮮牛奶太淡，就在其中加奶粉。但是，喝牛奶的濃淡應(yīng)該與年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增。如果常吃過(guò)濃牛奶，嬰幼兒會(huì)出現(xiàn)腹瀉、便秘、食欲不振的情況，甚至拒食，長(zhǎng)時(shí)間后，就會(huì)導(dǎo)致體重不能增加，還會(huì)造成急性出血性小腸炎。

牛奶一定要煮沸？

一般來(lái)說(shuō)，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘就可以了。但是，如果煮沸，就是溫度達(dá)到100℃，那么，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化，而焦糖可誘發(fā)癌癥。另外，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)導(dǎo)致磷酸沉淀，從而使牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

在牛奶中加米湯、稀飯？

不少人覺(jué)得在牛奶中加米湯、稀飯，可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)，但是，這種做法很不科學(xué)。這是因?yàn)槊诇拖★堉饕缘矸蹫橹鳎Ｄ讨泻芯S生素A，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)使維生素A破壞。因此，為了營(yíng)養(yǎng)可以補(bǔ)充，要將兩者分開(kāi)食用。

加糖越多就越好？

不少人會(huì)覺(jué)得：不加糖的牛奶不好消化。但是，為了增加碳水化合物所供給的熱量，才需要加糖的。但是，要注意的是必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。加糖過(guò)多，不利于嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，過(guò)多的糖進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，會(huì)將水分潴留在身體中，導(dǎo)致肌肉和皮下組織變得松軟無(wú)力。這樣的嬰兒看起來(lái)很胖，但身體的抵抗力很差，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)之為“泥膏型”體形。

那什么時(shí)候加糖才合適呢？部分人把糖與牛奶加在一起加熱，那么，牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下（80℃-100℃）產(chǎn)生反應(yīng)，生成糖基賴氨酸這種有害物質(zhì)。這種物質(zhì)不會(huì)被人體吸收，還會(huì)危害健康。所以，先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃～50℃）時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。

喝牛奶需要注意什么？

1、不要空腹喝牛奶。這是因?yàn)榭崭股眢w處于饑餓狀態(tài)，，如果此時(shí)喝牛奶就會(huì)將蛋白質(zhì)當(dāng)碳水化合物變成熱能而消耗。同時(shí)，牛奶在胃中停留時(shí)間短，很快排泄至腸道，對(duì)消化吸收沒(méi)幫助。

2、牛奶不要放入冰箱冷凍室，這是為了防止脂肪蛋白分離出干酪素，避免造成味道差。

3、不要和含鞣酸草酸的食物同食。由于含鞣酸草酸的食物富含草酸，會(huì)與鞣酸凝結(jié)成塊，不易消化吸收，破壞營(yíng)養(yǎng)。因此，喝牛奶時(shí)不要與如濃茶、袖子、檸檬、楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物一起。

4、牛奶要放在涼爽暗處。如果把牛奶放在陽(yáng)光下，那么，經(jīng)陽(yáng)光照射30分鐘后，維生素B、維生素C就會(huì)沒(méi)有了。