奶酪是中國(guó)西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱(chēng)為奶豆腐，在新疆俗稱(chēng)乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國(guó)家是荷蘭。奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有用山羊、綿羊奶或水牛奶做的奶酪。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、奶酪就是芝士嗎
2、奶酪一天吃多少合適
3、怎么選購(gòu)奶酪
奶酪就是芝士嗎
是的，我們以為奶酪和芝士是兩種不同的東西，其實(shí)不然，奶酪就是芝士，奶酪的英文名為cheese，芝士就是這樣音譯過(guò)來(lái)的，只是稱(chēng)呼不同，其實(shí)說(shuō)的還是同一種東西。
奶酪一天吃多少合適
成年人一般一天60-80g。
奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且食用對(duì)人體有一定的好處，但是不宜過(guò)多食用，一方面是因?yàn)槟汤抑泻械鞍踪|(zhì)等大分子物質(zhì)，食用過(guò)多會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，使人體出現(xiàn)腹脹、腹痛、便秘等不適癥狀，一方面是因?yàn)槟汤冶旧碇竞蜔崃枯^高，會(huì)增加長(zhǎng)胖的幾率，所以正常情況下，成年人一般一天食用量在60-80g。
怎么選購(gòu)奶酪
1、山羊奶酪
山羊奶酪容易干燥，因此選擇奶酪質(zhì)地較濕潤(rùn)者為佳。
2、半硬和硬質(zhì)奶酪
最好選擇切口顏色均勻、色澤清晰者為佳。
3、新鮮乳酪
剛生產(chǎn)的新鮮乳酪品質(zhì)較佳，尤其是顏色呈白色者更好，變黃則表示其不新鮮。
4、白霉奶酪
緊密的包裝、白霉分布均勻?yàn)榱计罚檬州p壓可感受到柔軟彈力者，表示成熟度已足夠。
5、藍(lán)紋奶酪
切開(kāi)奶酪看切面，見(jiàn)青霉分布均勻，并與白色呈明顯對(duì)比者佳。
6、洗浸奶酪
確定奶酪的柔軟度是很重要的，這也是選購(gòu)洗浸奶酪的要訣，還須注意洗浸奶酪外圍是否已經(jīng)變硬，如變硬則表示奶酪已干燥，影響到品質(zhì)的好壞。
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