維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，是高等靈長(zhǎng)類動(dòng)物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素。維生素C雖不直接構(gòu)成腦組織，也不向腦提供活動(dòng)能源，但維生素C有多種健腦強(qiáng)身的功效，它是腦功能極為重要的營養(yǎng)物。維生素C的毒性很小，但服用過多仍可產(chǎn)生一些不良反應(yīng)。

　　維生素c的作用很多，維生素C有分解皮膚中黑色素，預(yù)防色素沉著，防治黃褐斑、雀斑發(fā)生，使皮膚保持潔白細(xì)嫩的功能，并有促進(jìn)傷口愈合、強(qiáng)健血管和骨骼的作用。因此，應(yīng)多吃含維生素C豐富的食物，如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、西紅柿、雪里蕻、白菜、苦瓜、菜花等。這些食物既能滿足人體對(duì)維生素C的需要，還含有大量的水分，是人體最佳的皮膚滋潤(rùn)佳品。

　　缺乏維生素c的癥狀

　　1、前驅(qū)癥狀患者發(fā)病之前，多有體重減輕、四肢無力、衰弱、肌肉及關(guān)節(jié)等疼痛癥狀。成人及嬰兒維生素C缺乏病的臨床表現(xiàn)有些不同。成人患者除上述癥狀外，早期即有齒齦松腫，間或有感染發(fā)炎。嬰兒則有不安、四肢動(dòng)痛、肋軟骨接頭處擴(kuò)大、四肢長(zhǎng)骨端腫脹（尤以股骨下端為甚，但不向前伸至關(guān)節(jié)）以及有出血傾向等。此外，出血，尤其皮膚大片出血，成人較嬰兒多見；而嬰兒骨骺周圍出血，成人則不易見到。毛囊周圍充血，成人較為多見，但不見于嬰兒患者。至于骨膜下出血、皮膚溢血及齒齦出血等，成人及嬰兒均可發(fā)生。嬰兒發(fā)病多在6月～1周歲，其他時(shí)間也可發(fā)生；成人多在膳食中長(zhǎng)期缺乏維生素C時(shí)發(fā)生。

　　2、出血維生素C缺乏病患者可有全身點(diǎn)狀出血，起初局限于毛囊周圍及齒齦等處，進(jìn)一步發(fā)展可有皮下組織、肌肉、關(guān)節(jié)、腱鞘等處出血，甚至血腫或淤斑。小兒淤斑多見于下肢，以膝部為最多。內(nèi)臟、黏膜也有出血，如鼻出血、血尿、便血及月經(jīng)過多等；嚴(yán)重時(shí)偶有心包、胸腔、腹腔、腹膜后及顱內(nèi)出血。小兒常見下肢腫脹、疼痛，患肢常保持一定位置，即兩腿外展、小腿內(nèi)彎，呈假性癱瘓狀，此乃主要因骨膜下出血所致。

　　毛囊周圍出血是維生素C缺乏病最特殊和最早的臨床體征之一。通常出現(xiàn)在高度角化的毛囊，特別是臂部和股部的伸側(cè)及腹部。常見毛發(fā)變脆、卷曲和陷入毛囊內(nèi)。繼毛囊周圍出血之后，可有毛囊腫脹與肥厚，即毛囊周圍炎。

　　患者可有貧血。貧血的原因主要是由于皮膚、深部組織出血；也可能是由于飲食中葉酸攝入不足所致。許多食物中既含有豐富的維生素C，又含有豐富的葉酸，兩種缺乏可同時(shí)存在。

　　3、齒齦炎齒齦可見出血、松腫，尤以齒齦尖端最為顯著，稍加按壓即可出血，并有潰瘍及繼發(fā)感染。重者潰瘍進(jìn)展甚速，短期內(nèi)牙齒即因齒齦及齒槽壞死而脫落。慢性者齒齦萎縮、齒齦浮露，最后可使牙齒松動(dòng)、脫落。

　　齒齦出血是維生素C缺乏病的主要病癥。在嬰兒，常于齒齦上發(fā)生小血袋，且易掩蓋初崩之乳牙。此種血袋如稍加壓力，即可破裂，有時(shí)可引起大量流血，但無生命危險(xiǎn)。成人維生素C缺乏病常伴有慢性齒齦損害，即齒齦炎。齒齦炎與細(xì)菌感染有關(guān)，但只有當(dāng)維生素C缺乏，齒齦組織抵抗力降低時(shí)才會(huì)發(fā)生。

　　哪些人需要補(bǔ)充維生素c

　　經(jīng)常抽煙的人

　　吸煙對(duì)維生素C的消耗很大。研究表明，經(jīng)常吸煙的人對(duì)維生素C的需求量，比不吸煙者要提高40%以上。

　　經(jīng)常抽煙的人多吃維生素C含量高的食物，有助于提高細(xì)胞的抵抗力，消除體內(nèi)的尼古丁。

　　白內(nèi)障患者

　　維生素C是眼睛內(nèi)晶狀體的營養(yǎng)要素，而白內(nèi)障發(fā)病的原因之一就是維生素C攝入量不足。多多補(bǔ)充維生素C，對(duì)白內(nèi)障患者十分有利。

　　長(zhǎng)期服藥的人

　　許多藥物都會(huì)降低人體內(nèi)的維生素C含量，并且引起其它不良反應(yīng)，如阿司匹林、安眠藥、抗癌藥物、四環(huán)素、避孕藥、降壓片、鈣制品等。要消除這種狀態(tài)，就必須補(bǔ)充維生素C。

　　工作、學(xué)習(xí)緊張的人

　　在緊張狀態(tài)下，人的免疫系統(tǒng)功能會(huì)受到抑制，免疫效率也會(huì)出現(xiàn)下降。這時(shí)候，特別容易促進(jìn)機(jī)體內(nèi)潛伏病毒的重新復(fù)活。所以，這樣的人迫切需要補(bǔ)充維生素C以增強(qiáng)抵抗力。

　　從事劇烈運(yùn)動(dòng)的人

　　從事劇烈運(yùn)動(dòng)的人以及高強(qiáng)度勞動(dòng)的人，最顯著的外表特征是出汗多。由于出汗過多，會(huì)有大量的維生素C遭到流失，所以需要及時(shí)補(bǔ)充維生素C。

　　在污染環(huán)境下工作的人

　　這些人補(bǔ)充維生素C的理由在于，人體內(nèi)的維生素C含量提高以后，會(huì)很好地抵制吸收鉛、鎘、鉻等有害物質(zhì)，并不容易遭受有毒氣體的危害。

　　壞血病患者

　　維生素C又叫抗壞血酸，顯而易見，壞血病患者需要補(bǔ)充維生素C。

　　究其原因就在于，壞血病是由于食物中缺乏維生素C從而使結(jié)締組織造成不良、毛細(xì)血管壁脆性增加所造成的。

　　孕婦和乳母

　　這時(shí)候婦女機(jī)體內(nèi)的維生素C水平較低，容易降低對(duì)感冒的抵抗力。

　　感冒本身并不可怕，可怕的是，在治療感冒的藥物中有許多對(duì)孕婦有副作用。所以，感冒被視為孕婦的最大“麻煩''制造者。要避免這樣的”麻煩“出現(xiàn)，就需要補(bǔ)充維生素C，把感冒消滅在萌芽狀態(tài)。