?黃曲霉菌感染的危害
2017-06-17 16:31:07 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：黃曲霉菌是一種比較常見細菌，在食物當(dāng)中是非常容易繁殖的，而且黃曲霉菌具有非常強大的毒性，能夠造成人們食物中毒，進而威脅生命健康，因
黃曲霉菌是一種比較常見細菌，在食物當(dāng)中是非常容易繁殖的，而且黃曲霉菌具有非常強大的毒性，能夠造成人們食物中毒，進而威脅生命健康，因此，人們應(yīng)該重視黃曲霉菌感染這個問題，黃曲霉在生活中存在也是比較廣泛的，需要我們排查。為了讓大家更好的了解黃曲霉菌感染的危害，下面就給大家簡單介紹一下吧。
黃曲霉菌具有很強的毒性，特別是它的強致癌性，世界各國對于其污染食品的情況都很重視，并對其在食品中含量做了嚴(yán)格限制。
黃曲霉菌存在于霉變的花生、谷物、果仁和大米上。肝癌與黃曲霉菌含量高有直接關(guān)系。為了防止產(chǎn)生黃曲霉菌，最好將桃仁、果仁、谷物貯藏在密封和干燥的地方，不要吃發(fā)霉的食品，尤其是發(fā)霉的干果、桃仁和糧食。
主要由黃曲霉菌和寄生曲霉產(chǎn)生，其基本結(jié)構(gòu)中都含有二呋喃環(huán)和雙香豆素，黃曲霉毒素主要損害肝臟，表現(xiàn)為脂肪變性、出血、壞死及膽管上皮、纖維組織增生。同時腎臟也可受損害。
黃曲霉菌致癌危害是：
A 致癌范圍廣，能誘發(fā)魚類、禽類，各種實驗動物、家畜及靈長類等多種動物的實驗?zāi)[瘤；
B 致癌強度大，其致癌能力比六氯環(huán)己烷大1萬倍；
C 可誘發(fā)多種癌，AFT主要誘發(fā)肝癌，還可話互胃癌、腎癌、淚腺癌、直腸癌、乳腺癌，卵巢及小腸等部位的腫瘤，還可出現(xiàn)畸胎。
黃曲霉菌感染這種疾病是非常常見的，尤其是在食物上面，因此，人們在生活中應(yīng)該加強對于食物的管控，不食用過期變質(zhì)的食物，防止黃曲霉菌的滋生，阻斷黃曲霉菌感染的途徑，希望人們看了以上的黃曲霉菌感染的危害后能夠重視這個問題。
