孕婦產后滋補食療

適合產婦滋補的食療秘方

燉湯類：

營養豐富，易消化吸收，促進食欲及乳汁的分泌，幫助產婦恢復身體。雞湯，排骨湯、牛肉湯、豬蹄湯、肘子湯輪換著吃，其中豬蹄燉黃豆湯是傳統的下奶食品。

雞蛋：

蛋白質、氨基酸、礦物質含量高，消化吸收率高。

吃的形式有煮雞蛋、蛋花湯、蒸蛋羹，或打在面湯里等。傳統上產婦坐月子時，每天至少要吃十個八個雞蛋，其實兩三個雞蛋已完全可以滿足營養需求，吃得太多人體也無法吸收。

小米粥：

富含維生素B、膳食纖維和鐵。可單煮小米或將其與大米合煮，有很好的補養效果。但不要完全依賴小米粥，因小米所含的營養畢竟不是很全面。

小米：

營養特點：含較多的VB1和VB2，纖維素含量也很高。

營養作用：幫助產婦恢復體力，刺激腸蠕動，增進食欲。

專家提醒：小米粥不宜太稀薄，而且在產后也不能完全以小米為主食，以免缺乏其他營養。

紅糖、紅棗、紅小豆等紅色食品：

富含鐵、鈣等，對血色素的提高有利，幫助產婦補血、去寒。但要注意紅糖是粗制糖，雜質較多，應將其煮沸再食用。

紅糖：

營養特點：含鐵量高，給產婦補血。

營養作用：含多種微量元素和礦物質，能夠利尿、防治產后尿失禁，促進惡露排出。

專家提醒：一般飲用不能超過10天，時間過長增加血性惡露，并且在夏天會使產婦出汗更多而體內少鹽。

雞湯、魚湯、肉湯：

營養特點：含有易于人體吸收的蛋白質、V素、礦物質。

營養作用：味道鮮美可刺激胃液分泌，提高食欲，并還可促進泌乳。

專家提醒：因產婦易出汗和分泌乳汁，需水量要高于一般人，因此大量喝湯十分有益。

芝麻：

富含蛋白質、鐵、鈣、磷等營養成分，滋補身體，非常適合產婦的營養要求。

營養特點：富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、VE。

營養作用：可提高和改善膳食營養質量。

專家提醒：如果選用黑芝麻要比白芝麻更好。

蔬菜水果：

含有豐富的維生素C和各種礦物質，有助于消化和排泄，增進食欲。各類水果都可以吃，但由于此時產婦的消化系統功能尚未完全恢復，不要吃得過多。冬天如果水果太冷，可以先在暖氣上放一會兒或用熱水燙一下再吃。

產婦滋補湯

銀耳竹笙滋補湯

材料：白木耳4-5朵(約100克)、竹笙2-3支、蓮子10-15粒、枸杞15-20粒、紅棗10粒、百合10片。

調味料：A料：冰糖1-2小匙。

做法：

1、白木耳放入水中浸泡約5-6小時，撈出洗凈，分成小朵，去蒂備用。

2、竹笙放入水中浸泡約10-20分鐘，撈出，剪成2厘米小段，再放入滾水中汆燙。

3、蓮子、枸杞、紅棗、百合分別洗凈，放入電鍋內鍋中，加入白木耳、竹笙及6-7杯水，外鍋加2杯水，蒸煮至開關跳起，加入A料，外鍋再加1/2杯水續煮至開關跳起即可。

營養分析：白木耳又叫銀耳，含豐富的膠質、多種維生素及17種氨基酸，有益氣和血的作用;蓮子有益養心定神;百合有潤肺、補虛、安神的作用。

清蒸砂仁鱸魚

原料：鱸魚250克，砂仁10克，生姜10克，料酒、精鹽、麻油、味精各適量。

做法：

① 將砂仁搗碎，生姜切成細粒同裝入鱸魚腹中，置碗中。

② 加料酒、精鹽、麻油、味精和水，置蒸籠內蒸熟。當菜或點心食用，吃肉喝湯。

功效：補中安胎。適用于脾虛氣滯所致的嘔逆、胎動不安等癥。

營養牛骨湯

牛骨含有豐富鈣質，對孕婦及胎兒都有益，懷孕后期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質，因此應常飲用牛骨湯。

主料：牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個，黑胡椒5粒。

輔料：鹽適量。

制法：

①牛骨斬大件(請牛肉檔代勞)，洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出沖凈。

②紅蘿卜去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。

③燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調味即成。

魚頭木耳湯

用料：魚頭1個(約350克)，水發木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟豬油100克，精鹽10克，味精2克，白糖10克，胡椒粉1克，料酒25克，蔥段、姜片各10克，花生油少許。

做法：

1、將魚頭刮凈鱗、去腮片，洗凈，在頸肉兩邊各劃兩刀，放入盆內，抹上精鹽。冬瓜切片，油菜切薄片，木耳摘洗干凈。

2、沙鍋上火，倒油少許滑鍋，放入豬油100克，把魚頭沿鍋邊放入，煎至兩面金黃時，烹入料酒，加蓋略燜，加白糖、精鹽、蔥段、姜片、清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燜20分鐘，待魚眼凸起，魚皮起皺，湯汁呈乳白色而濃稠時，放入冬瓜、木耳、油菜加味精、胡椒粉，燒沸后即可。

說明：不僅適合妊娠早期的婦女食用，在整個孕期均可食用。有益于胎兒腦和神經系統的生長、發育。

砂仁肘子

原料：豬肘子500克，蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。

做法：

① 肘子刮洗干凈，瀝盡水分，用竹簽插滿小眼，蔥切段，姜切成片，砂仁研成細粉。把花椒、鹽炒燙，倒出晾到不燙手時在豬肘上揉搓，放在陶瓷容器內(忌用金屬容器)悶24小時，中間翻一次。

② 把悶好的肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子上撒上砂仁粉。用凈布卷成筒形，再用細繩捆緊，盛入容器內，放上蔥、姜、料酒，置旺火上蒸半小時，取出晾到不燙手時解去繩布，再重新卷緊捆上。上籠蒸1小時，取出涼透，解去繩布，抹上香油以免干燥。適用時到開切成薄即可。

功效：溫脾止瀉，調中安胎，適于脾胃虛弱、食欲不振、病后體虛者食用，孕婦尤宜。