包子是常吃的一種面食，不同的餡料口味也是不一樣的。我們自己在家蒸包子的時(shí)候，通常是冷水入鍋的，等鍋里的水燒開之后再蒸一段時(shí)間，這樣的包子才會(huì)更松軟好吃。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、蒸包子開鍋后用大火還是小火？
2、包子是上汽蒸還是不要上汽蒸？
3、蒸包子是先小火再大火嗎
蒸包子開鍋后用大火還是小火？
開鍋上汽之后，可以大火轉(zhuǎn)中火再繼續(xù)蒸上20分鐘左右。小火不適合蒸面點(diǎn)，如果小火蒸包子、饅頭可能會(huì)導(dǎo)致吃起來不軟、不蓬松，包子皮容易變硬變塌陷。包子蒸好后，最好在鍋里再燉五分鐘，防止包子回縮。
包子是上汽蒸還是不要上汽蒸？
包子要在冷水的時(shí)候上鍋，上汽之后還要再蒸一段時(shí)間才行。
包子全部包好后，不要直接入鍋蒸。先放上大約20分鐘進(jìn)行第二次醒發(fā)。只有經(jīng)過第二次醒發(fā)，包子才不會(huì)回縮、變硬、變成死面，包子會(huì)更柔軟，更美味。包子第二次醒發(fā)后，將它們放入冷水鍋中蒸。開大火蒸包子，上汽再蒸10-15分鐘。時(shí)間到了關(guān)火。5分鐘后出鍋，這樣可以防止包子塌陷和縮水。
蒸包子是先小火再大火嗎
建議一開始用大火，水開后改中火。蒸包子的時(shí)候，一開始用大火，讓鍋內(nèi)保留大量的水汽，然后改中火，這樣包子很快膨脹成型，吃起來會(huì)軟軟的甜美。不適合用小火蒸，因?yàn)樾』鸩贿m合蒸面食，容易造成包子皮塌陷，口感不軟。
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