自制抹茶雪糕 這個(gè)夏天不再熱
雪糕的種類真是太多了，大家喜歡的口味也不一樣，一般都是在外面購(gòu)買雪糕，其實(shí)完全可以在家自制，像是抹茶雪糕就很受歡迎，它獨(dú)特的味道會(huì)讓夏天變的更涼爽。
一、抹茶雪糕
材料
鮮奶200g、抹茶粉 10g 、糖 60g 、cream 100ml
做法
1.cream和砂糖加入一個(gè)大碗，打發(fā);
2.把抹茶粉加入鮮奶里混合均勻，加入打發(fā)好的cream里，攪均;
3.倒入容器里，放入冰箱上格1hr;
4.拿出攪拌2mins，再放入冰箱4～5hrs or成雪糕狀即可。
二、日式抹茶冰淇淋
材料
牛奶200克，淡奶油150克，蛋黃2個(gè)，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克
做法
1.將一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均勻。
2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，并加入玉米淀粉混合均勻。。
3.淡奶油與牛奶一起放進(jìn)厚底奶鍋里小火煮開(kāi)，沖入抹茶糖粉里，待不是特別燙手時(shí)，將 抹茶牛奶沖入蛋黃液里，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。
4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋
內(nèi)奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關(guān)火。千萬(wàn)不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水 降溫變涼。
5.將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時(shí)以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動(dòng)打
蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重復(fù)三次以上裝進(jìn)密封容器保存即可。
小訣竅
1、不能把蛋黃糊煮開(kāi)，否則成蛋花湯就無(wú)法挽回了。 2、冰淇淋吃之前最好從冷凍室先移至冷藏室緩10分鐘，口感會(huì)松軟。
三、抹茶紅豆雪糕 (不用雪糕機(jī))
菜譜簡(jiǎn)介
抹茶紅豆雪糕，又叫做“宇治金時(shí)”，是一款日本傳統(tǒng)刨冰，宇治是指著名出產(chǎn)抹茶的宇治縣，金時(shí)是指名為“金時(shí)豆”的紅豆，現(xiàn)時(shí)這個(gè)完美配搭已擴(kuò)展至任何抹茶紅豆制做的美食，這次教你做抹茶紅豆雪糕做法簡(jiǎn)單，不用雪糕機(jī)，只需冰箱就可以輕松完成哦。
材料
淡奶油340毫升煉乳170毫升抹茶粉2湯匙熱水4湯匙蜜紅豆200克
做法
1、將熱水及抹茶粉拌勻至沒(méi)有顆粒
2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入抹茶漿和煉奶拌勻
3、用電動(dòng)打蛋器將淡奶油打發(fā)至中性發(fā)泡呈雞尾狀
4、加入抹茶漿拌勻
5、加入蜜紅豆輕手拌勻
6、將雪糕漿倒入密封容器中，放入冰箱冷藏過(guò)夜至凝固
7、即成雪藏約10天。
