香蕉口感好且營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃！但平常生活中大家就只是把香蕉當(dāng)成水果來(lái)吃，其實(shí)香蕉還有很多種不同的吃法！今天360常識(shí)網(wǎng)就來(lái)分享香蕉的美味吃法，美食動(dòng)手做起來(lái)！

主要價(jià)值

食療價(jià)值

香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但脾虛泄瀉者卻不宜。根據(jù)“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者，都可生吃蕉肉。

民間驗(yàn)方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫(yī)學(xué)建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進(jìn)細(xì)胞及組織生長(zhǎng)。用香蕉可治療便秘，因它能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。

德國(guó)研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。　香蕉除了能平穩(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素，經(jīng)常工作壓力比較大的朋友可以多食用。

香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。歐洲人因?yàn)樗芙獬龖n郁而稱它為“快樂(lè)水果”，在香蕉的基礎(chǔ)上還出現(xiàn)了創(chuàng)意文化水果，幫人創(chuàng)造開心。 而且香蕉還是女士們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說(shuō)是因?yàn)榉鹱驷屽饶材岢粤讼憬抖@得智慧。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時(shí)纖維也多，堪稱相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2～0.3%，蛋白質(zhì)1.5%，還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類物質(zhì)以及微量元素等。

香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。因此，香蕉是高血壓患者的首選水果。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，解除憂郁，而開心起來(lái)這個(gè)創(chuàng)意文化水果就是受這點(diǎn)的啟發(fā)而來(lái)。睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)靜的作用。荷蘭科學(xué)家研究認(rèn)為：最合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，果真可以，開心起來(lái)！

香蕉含有的維生素A能增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，維持正常的生殖力和視力所需要；硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。香蕉還有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補(bǔ)的作用。香蕉容易消化、吸收，從小孩到老年人都能安心地食用，并補(bǔ)給均衡的營(yíng)養(yǎng)。香蕉是低卡路里食品，即使是正在減肥的人，也能盡情地食用。

醫(yī)用價(jià)值

化學(xué)成分：果實(shí)含淀粉0.5%，蛋白質(zhì)1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，灰分1%，維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。并含少量5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺。葉含少量鞣質(zhì)及纖維素11.55%。

功能主治：清熱解毒，利尿消腫，安胎。

全草：用于流行性乙型腦炎，白帶，胎動(dòng)不安；外用治癰癤腫毒，丹毒，中耳炎。

香蕉皮或果柄：高血壓。

用法用量：鮮品50～200克。外用適量，鮮品搗爛敷或搗汁搽患處。治中耳炎，取莖汁滴耳。

藥理作用：果肉中含去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺甚多。日本所產(chǎn)者，含5-羥色胺在10～15微克/克據(jù)測(cè)定，烏干達(dá)所產(chǎn)之香蕉中去甲腎上腺素含量為2微克/克，5-羥色胺為16.2微克/克。每日食入5-羥色胺10毫克對(duì)胃腸功能并無(wú)障礙，但如食入過(guò)多，可能導(dǎo)致胃腸功能障礙。在測(cè)定尿中吲哚或兒茶酚胺時(shí)，不應(yīng)吃香蕉。

未成熟的香蕉肉對(duì)豚鼠的保泰松誘發(fā)性胃潰瘍，有預(yù)防（同時(shí)服用）或治療（服保泰松后15天再服香蕉肉）作用；對(duì)強(qiáng)制性不動(dòng)所誘發(fā)的大鼠胃潰瘍也有保護(hù)作用，但對(duì)強(qiáng)的松誘發(fā)者則無(wú)效。這種保護(hù)作用可能是由于其中所含的5-羥色胺使胃酸降低，以及香蕉肉緩和刺激的原故，它無(wú)抗膽堿作用，也無(wú)中樞抑制作用。

芭蕉樹葉及莖干的液汁（含5-羥色胺，但不含Dopa或去甲腎上腺素）能收縮離體豚鼠回腸及大鼠十二指腸，并升高犬及大鼠的血壓，這些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。

干葉、莖之甲醇提取物有抑菌作用；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、細(xì)菌的作用?？拐婢镔|(zhì)可能是Musarin。

香蕉新吃法:

1、香蕉果醬

說(shuō)真的我還是第一次聽到香蕉也能做果醬呢！記得自己做香蕉果醬的時(shí)候可以不用另外加砂糖了，因?yàn)橄憬侗旧砭秃芴鹄玻?/p>

2、煎香蕉

我還記得第一次吃到煎香蕉是在鐵板燒店吃到的，吃了第一口就完全不能自己，因?yàn)檎娴奶牢读?！如果想自己做的話，可以在平底鍋以奶油熱鍋，接著放入香蕉用中小火慢慢煎兩分鐘，這美好的滋味你一定要試試看。

3、香蕉吐司

在吐司上面擺上切片的香蕉，你可以灑好砂糖在進(jìn)烤箱烤，也可以烤完之后在淋上蜂蜜或楓糖漿！光想就覺得超美味，當(dāng)早餐一定也很適合。

4、香蕉奶茶

在剛泡好的熱奶茶上加入一些香蕉片，香蕉和奶茶的香味互相融合，再加上香蕉的飽足感，當(dāng)作下午茶應(yīng)該也棒呢！

5、香蕉冰沙

夏天不妨就試喝看看這款香蕉冰沙吧！不只讓人消暑，更有飽足感，夏天沒胃口的時(shí)候喝這個(gè)感覺也很不錯(cuò)呢！

6、香蕉色拉

加在色拉里面的香蕉，推薦是使用比較酸、不太熟的香蕉來(lái)做！還有因?yàn)橄憬肚虚_之后很快就會(huì)黑掉，所以可以加一點(diǎn)檸檬汁來(lái)達(dá)到調(diào)味以及防止香蕉變黑的效果。

7、炸香蕉

外面酥脆，里面軟嫩的口感真的超誘人！炸香蕉更是是柬埔寨常見的民間美食呢，如果你喜歡肉桂粉，也可以在炸好之后灑上一點(diǎn)增加風(fēng)味。

8、蜜香蕉

因?yàn)檫@個(gè)是用就拔絲地瓜的原理來(lái)處理香蕉的，所以比較推薦用還不太熟、有點(diǎn)硬的香蕉來(lái)做會(huì)比較適合。

9、香蕉春卷

春卷炸的酥脆的外皮搭配軟軟的香蕉，吃起來(lái)就像水果派吧！不管是沾煉乳或是巧克力一起吃絕對(duì)都超適合！

10、香蕉巧克力餃子

其實(shí)這跟香蕉春卷感覺是差不多的意思，因?yàn)樵谌毡撅溩佣际怯眉宓模钥诟幸粯邮峭馑謨?nèi)軟！

11、微波爐加熱香蕉

把香蕉拿去微波爐里微波一下讓香蕉變熱就行，也可用鋁箔紙包著然后用烤箱烤！加熱過(guò)的香蕉甜度會(huì)提升20%哦！

12、冷凍香蕉

很簡(jiǎn)單，就只要把整根香蕉放進(jìn)冷凍庫(kù)冰起來(lái)，就超好吃的哦！夜市也有賣這種冷凍香蕉，不過(guò)外面會(huì)裹上一層巧克力，再灑上花生粒，真的超美味！而且在冷凍之后香蕉內(nèi)含天然的抗氧化多酚會(huì)增加，對(duì)保養(yǎng)、抗衰老很有效果呢！

13、香蕉 mix 美乃滋

呃...雖然有些人認(rèn)為美乃滋不管搭什么都很好吃，但這到料理還是讓我猶豫了一下啊 (抖)，我應(yīng)該不會(huì)隨意嘗試的......

14、香蕉豆?jié){

一次結(jié)合了健康的香蕉和營(yíng)養(yǎng)的大豆，不管是冬天熱熱喝，或是夏天冰冰的喝，一定都超級(jí)好喝！不過(guò)這喝起來(lái)會(huì)很有飽足感哦！

15、香蕉干

把香蕉曬干之后，香蕉會(huì)釋放出獨(dú)特的芳醇香氣，看電視、電影時(shí)當(dāng)作小零食在適合不過(guò)了！