自制午餐便當(dāng)：蛋包飯
2016-06-11 08:15:48 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：選用玻璃便當(dāng)盒，先將剩余的炒飯鋪在底部，再將蛋包飯裝入碗中。剩下沒用完的黃瓜可以拍碎或切條加鹽涼拌，西紅柿加糖涼拌，生菜葉洗凈將米飯和涼拌隔開以免串味。
自制午餐便當(dāng)：蛋包飯
自制午餐便當(dāng)：蛋包飯
1、食材準(zhǔn)備：玉米丁，黃瓜，火腿腸，米飯，雞蛋，番茄。
2、黃瓜去頭尾，取三分之一切丁，火腿腸一根切丁。
3、玉米入沸水煮兩分鐘撈出，與切丁的黃瓜、火腿腸混合。
4、將玉米、黃瓜和火腿腸放入油鍋中，加鹽翻炒，炒熟即可。如果上一步想省去玉米焯水，可以先下鍋炒玉米丁，兩三分鐘之后再下黃瓜和火腿腸一起翻炒。炒熟裝盤待用。
5、米飯可以用隔夜飯，前一晚的米飯封好保鮮膜放入冰箱，如果當(dāng)天煮就需要煮的久一點(diǎn)干一些。熱鍋下一點(diǎn)點(diǎn)油，翻炒米飯，用鍋鏟打散，加鹽翻炒，可以根據(jù)口味加適量生抽。米飯稍微變干之后倒入炒好的玉米、黃瓜和火腿腸，一起翻炒，至米飯逐漸散開顆粒分明。炒好后裝盤待用。
6、兩個雞蛋加鹽打散。
7、清洗炒鍋，大火熱鍋后倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，讓油慢慢攤開染上大部分鍋底。轉(zhuǎn)小火，倒入雞蛋液，轉(zhuǎn)動鍋底，讓雞蛋慢慢攤開。
8、等到雞蛋成型，八成熟時，舀少許炒飯放入一邊，盡量少放以免雞蛋包不上。放好炒飯后用鍋鏟鏟起另一邊，將蛋和上，轉(zhuǎn)中火，并用鍋鏟適當(dāng)摁壓邊緣促進(jìn)粘和，或者提前留下少許蛋液澆在縫合處。底部煎好顏色之后小心反面繼續(xù)煎另一面。
9、選用玻璃便當(dāng)盒，先將剩余的炒飯鋪在底部，再將蛋包飯裝入碗中。剩下沒用完的黃瓜可以拍碎或切條加鹽涼拌，西紅柿加糖涼拌，生菜葉洗凈將米飯和涼拌隔開以免串味。
