紅螺是什么？紅螺的做法
2016-07-16 19:49:48 來源：360常識網
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導語：加少許油入鍋燒熱，將蔥段，冬筍片、冬菇片一起放入略炒，再加鹽、黃酒、菱粉、清湯勾好芡，隨即將拉過的響螺片倒入，一起迅速翻炒幾下即成。
紅螺是什么？紅螺的做法
紅螺是什么？
紅螺除了肉可以食用之外，貝殼也很有用。貝雕廠用它制作的煙具或其他小工藝品很受人們的歡迎。初來海邊的人們很喜歡找幾個紅螺貝殼作紀念品。
體螺層極膨大，螺層有6層，每層寬度增加迅速，有發達肩角。縫合線和生長線明顯。殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺旋形肋和細溝紋。體螺層肩角下還有三四條具有結節突起的粗肋，尤以基部的一條最粗大。殼口橢圓形，大而突起，殼口底部有一短而寬的溝。內唇前厚后薄；外唇邊緣具與螺肋相當的缺刻，內面有與殼面細肋相當的肋紋。厴角質，橢圓形，核偏一邊。螺面黃褐色`，有棕黑色斑點。殼內面杏紅色，有珍珠光澤。
紅螺的做法
原料：
紅螺肉、冬筍片二兩、冬菇一個切片，蔥兩根切段，黃酒、鹽、菱粉、清湯少許。
制作：
1、紅螺去殼取肉，除去尾部，用少許鹽搓一搓，除去螺肉的黏液，用清水洗凈，然后切成薄片。
2、開鍋下油燒熱，將紅螺片放下去一拉，然后倒出濾去油。
3、再加少許油入鍋燒熱，將蔥段，冬筍片、冬菇片一起放入略炒，再加鹽、黃酒、菱粉、清湯勾好芡，隨即將拉過的響螺片倒入，一起迅速翻炒幾下即成。
