如何挑選新鮮韭菜？韭菜的挑選方法
2013-02-05 08:37:45 來源：360常識(shí)網(wǎng)
作者：廚房竅門
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導(dǎo)語：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化功能，同時(shí)有很強(qiáng)的排毒減肥功能。韭菜雖然很好吃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化功能，同時(shí)有很強(qiáng)的排毒減肥功能。韭菜雖然很好吃，但如果買到不新鮮的韭菜，口感也會(huì)好，而且食用后對(duì)身體也有影響，那么，如何挑選新鮮韭菜呢？
如何挑選新鮮韭菜？韭菜的挑選方法
韭菜的挑選方法
1、看外表：韭菜以葉肉肥厚，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖，無斑點(diǎn)的為好。
2、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長(zhǎng)出芯來，則不新鮮，大多是放得時(shí)間有些長(zhǎng)了的。
3、檢查捆扎的松緊度：韭菜通常要經(jīng)過捆扎才能運(yùn)輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發(fā)飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。
