一頓飯光吃肉可不行，吃多了就油膩了，反而對身體不健康，搭配這些清淡開胃的小菜，吃多了也不長胖。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！

清炒空心菜

空心菜有清熱解毒、通便防癌、降低血糖的功效。不用花里胡哨的做法，簡單加點(diǎn)大蒜就是很開胃的一道菜了，下館子常點(diǎn)的一道菜，上步驟。

空心菜用鹽水浸泡洗凈后，瀝干水分，大蒜切碎，油燒熱后，放入大蒜煸香，放入空心菜，用大火翻炒。

調(diào)入適量生抽，翻炒均勻，調(diào)入適量鹽，調(diào)入適量雞精，翻炒均勻，關(guān)火，然后起鍋，大功告成。

泡椒蓮藕丁

食材：嫩蓮藕一節(jié)、紅辣椒一個(gè)、泡椒幾個(gè)、姜一小塊、蔥白一段、鹽、米醋、糖、烹調(diào)油、泡椒水(適量)

做法：

1、紅辣椒切小塊，泡椒切段，姜切絲，蔥白切粗絲；

2、蓮藕洗凈削皮切丁，先焯熱水后過涼水，撈起備用；

3、炒鍋倒油，爆香姜絲和蔥絲，放入紅辣椒和泡椒翻炒；

4、下蓮藕丁翻炒，加鹽和糖翻炒均勻；

5、最后倒上泡椒水及醋，拌均勻出鍋即可。

芝麻四季豆

食材：四季豆、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、芝麻油

做法：

1、四季豆擇去兩頭和老筋，清洗干凈備用；

2、四季豆先焯水后過涼水，多煮一會(huì)兒，四季豆一定要煮透；

3、焯好水的四季豆切小段，放在小碗中，加上芝麻，加上所有調(diào)料；

4、攪拌均勻后即可上桌食用。

泡椒黑木耳

食材：黑木耳100克、泡椒1包、紅椒1個(gè)、糖適量、青椒1個(gè)、鹽適量、白醋適量

做法：

1、黑木耳要提前一天泡水發(fā)好；

2、鍋中放水煮開后放入黑木耳焯一下水，斷生即可；

3、焯好的黑木耳馬上瀝干水放入冰水中泡一下；

4、青椒切好放入醋、糖、鹽、泡椒調(diào)制好配料水；

5、將黑木耳跟配好的汁混合浸泡一晚；

6、第二天就可以食用了。

西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花250克、蝦仁25克、鹽 、醬油 、料酒、蔥、蒜、淀粉

做法：

1、西蘭花洗凈，切小朵控水備用，蝦仁，去除蝦線，加料酒去腥；

2、鍋內(nèi)加水煮開后，加適量的鹽，焯燙西蘭花片刻，撈出控水備用；

3、焯西蘭花的水不要倒掉，順便焯一下蝦仁，馬上撈出備用；

4、準(zhǔn)備碗汁 ：干淀粉、醬油、鹽、清水適量；

5、鍋里加底油，蔥蒜熗鍋，倒入碗汁，大火收汁；

6、最后加西蘭花和蝦仁，翻炒均勻即可。

涼拌海帶絲

食材：海帶絲300克、蒜頭適量、生抽二勺、香油一勺、白糖一勺、陳醋四勺、鹽適量、雞粉適量、芝麻適量、食用油適量

做法：

1、海帶絲洗凈，蒜頭切碎；

2、鍋里放水燒開后放入海帶煮2-4分鐘，撈出瀝干水分；

3、海帶絲放入大碗中，加一勺白糖，二勺生抽，一勺香油，四勺陳醋，鹽和雞粉適量拌勻；

4、加入蒜頭拌勻，然后灑上芝麻，也可以加點(diǎn)辣椒哦；

5、鍋中倒入少量食用油燒熱，油燒熱后倒入海帶中；

6、拌勻后裝盤即可。

涼拌萵筍絲

食材：萵筍1棵、新鮮小米椒2個(gè)、鹽適量、陳醋1湯匙、生抽3滴、白糖1克、雞精適量、辣椒油1小勺

做法：

1、萵筍削掉外面的老皮，沖洗干凈，先切成片，再切成絲，小米椒切小圈；

2、將萵筍絲放入容器中，加入適量的鹽腌漬10分鐘后，倒出腌漬出來的汁水；

3、放入辣椒圈，放入陳醋、糖、2-3滴的生抽和一點(diǎn)雞精調(diào)勻；

4、最后放入適量的辣椒油拌勻即可上桌。

芹菜花生米

食材：芹菜100克、花生米100克、鹽2克、香油、醬油1克、雞精粉1克

做法：

1、花生米提前泡發(fā)用鹽水煮熟備用；

2、芹菜切小段焯水一分鐘，過涼水后撈起瀝干水分備用；

3、小碗里放鹽，雞精粉，倒入白醋，加入醬油，少許香油，攪拌均勻；

4、把花生米和芹菜放一起；

5、倒入調(diào)好的汁，攪拌均勻即可享用。

麻醬油麥菜

食材：油麥菜300克、鹽適量、香油1勺、油潑辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻醬1勺、雞湯1勺、雞精1克

做法：

1、油麥菜生吃一定要清洗徹底,去掉老葉與根，切成段，放入盤里；

2、碗里放入香油、油潑辣子、辣椒油、芝麻醬、雞湯，混合均勻；

3、將調(diào)好的醬汁倒入切好的油麥菜上，吃的時(shí)候拌勻即可。