鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽鈣、鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，B1等。

鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值-鮑魚適合什么人吃

鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值

鮑魚一直被視為山珍海味，因此，鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值之高不言而喻。鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽鈣、鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，B1等。除此以外，鮑魚還具體有哪些功效呢？

鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；

鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，多吃無妨。

鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；

鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；

鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；

鮑魚的介紹

鮑魚，古稱鰒，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽、紫鮑、盤鮑、大鮑、石決明、白戟魚、闊口魚、白冀、明目魚等，是一種海產(chǎn)貝類，屬于海生軟體動(dòng)物，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，常被人們認(rèn)為是山珍海味。鮑魚因?yàn)橹挥邪朊嫱鈿ぃ瑲?jiān)厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它海耳。

鮑魚喜歡生活在海水清澈、水流湍急、海藻叢生的巖礁海域，攝食海藻和浮游生物為生。它的肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬，外加據(jù)說其諧音“鮑者包也，魚者余也”，鮑魚代表包余，以示包內(nèi)有“用之不盡”的余錢。因此，鮑魚不但是饋贈(zèng)親朋好友的上等吉利禮品，而且是宴請(qǐng)、筵席及逢年過節(jié)餐桌上的必備“吉利菜”之一。

不過，現(xiàn)在要買到好的鮑魚送親朋也是非常考眼力，一般，鮑魚以個(gè)體均勻、個(gè)大、橢圓形、體潔凈，背面凸起，肉厚，紫紅色有黃色，有光澤，味香鮮，干貨表面有白霜為上品。

鮑魚適合什么人吃

鮑魚是滋補(bǔ)身體的好東西，但不是人人適合吃，既有合適的也有不合適的，所以大家在選擇鮑魚的時(shí)候要根據(jù)自身的實(shí)際來挑選。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜夜尿頻、血壓不穩(wěn)、氣虛哮喘、精神難以集中者。

禁忌人群：痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人忌食；素有頑癬痼疾之人忌食。