夏季的天氣炎熱，人們的食欲會受到影響，孕媽媽也不例外，涼菜是很好的選擇，但孕期媽媽可以吃涼菜嗎？可以吃的涼菜有哪些呢？
蔬菜豆皮卷
原料：豆皮1張，綠豆芽50克，胡蘿卜絲20克，甘藍菜絲40克，豆干50克，精鹽、香油適量。
制作：先將甘藍菜洗凈、切絲、備用；胡蘿卜洗凈、去皮、切絲、備用；綠豆芽洗凈，豆干洗凈、切絲、備用；將所有準備好的原料用熱水燙熟，然后加少許精鹽和香油拌勻；將拌好的原料均勻放在豆皮上，卷起，用中小火煎至表皮金黃；待放涼后切成小卷，擺入盤中即可食用。
爽口番杏菜
原料：新鮮番杏菜500克，香醋、食鹽、蒜泥及香油適量。
制作：制作時一定要注意先將番杏菜清洗凈，然后用滾水略燙一燙，瀝盡水后放入盤中；再將香醋、食鹽、蒜泥和少許香油調成汁，淋在放在盤中的番杏菜上，略腌一會兒食用，口味正好。
小特色：
這道清涼小菜吃起來鮮嫩可口，清涼舒爽，不愧是大自然賜予人們的一道清涼解暑的美味小菜。提醒一點，沒有番杏菜也可用馬齒莧代替。
梅子沙拉菜
原料：新土豆半個，胡蘿卜半根，玉米粒30克，煮雞蛋1個，小黃瓜1根，梅子3-4顆，橙子半個，蘋果半個，梅子醬及沙拉醬適量。
制作：先將蘋果及橙子榨汁，以此把梅子醬調汁，備用；將新土豆洗凈煮熟，切小塊，胡蘿卜洗凈切小條，水煮蛋切片；把所有準備好的原料放入沙拉盤中，淋上調好的梅子醬汁和沙拉醬即可食用。
小特色：
這道小菜富含維生素A、B1、B2、C，并具有獨特的香味，很吊人的胃口，吃起來既開胃又爽口。
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