牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿。可藥用，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。下面，和360常識網一起了解一下吧！
本文目錄
1、孕婦可以吃牛肝菌嗎
2、怎么辨別牛肝菌是否新鮮
3、哪些人不宜吃牛肝菌
孕婦可以吃牛肝菌嗎
可以吃。
牛肝菌具有祛風散寒、舒筋活絡的功效；中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。準媽媽可以吃牛肝菌，用牛肝菌炒菜煲湯都很美味。對于懷孕的女性來講，吃牛肝菌可以幫助你舒緩身體疲勞的功效。在選擇吃的時候，最好是用牛肝菌煲湯的方式來吃，這樣，營養的元素都可以到湯里，或者是可以直接吃菌，也起到一定的保護作用。孕婦或者是家里人選擇吃牛肝菌的時候，記得，絕對不能配酒，即使是紅酒也不可以，所以，吃牛肝菌的時候，是絕對不能與酒一起食用的。
怎么辨別牛肝菌是否新鮮
1、辨別是否泡過水
如果菌腳是黑色的，那么我們可以判斷牛肝菌是經常水泡的，并且用手輕輕擠壓菌瓤會發現有水冒出，到了下午，水分會蒸發，這時候分量會變輕許多;注意，下午購買牛肝菌的時候，也需要注意不要買那些看起來十分干燥的，因為這種不新鮮，吃起來味道也不好。
2、看菌腳
新鮮地道的牛肝菌菌腳一般還帶著泥土或雜草，如果我們發現菌腳非常的光滑，那么基本可以判牛肝菌是經過一些后期的加工的，這種的牛肝菌一般味道都是比較差的，并且營養成分流失比較嚴重，所以購買牛肝菌的時候不要買那些外表看起來非常光滑的，也不要買那些腐爛的，最好選購一些帶有泥土或者是雜草的牛肝菌，這種的牛肝菌更新鮮，也更美味。
哪些人不宜吃牛肝菌
便秘或者是拉肚子的人不要吃牛肝菌，會加重癥狀，而且牛肝菌當中的魔牛肝菌是有毒的，吃了之后可能會導致嘔吐，腹瀉和痙攣。
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