又被騙了 關于牛奶的那些謠言你信了嗎
不知道從什么時候開始，關于怎么樣和牛奶的謠言就一直不斷，以至于讓我們這些每天都習慣了和牛奶的人變得惶惶不可終日，那些關于牛奶錯誤喝法的謠言你信了多少，今天就帶大家一起來辟謠。
誤區一：牛奶和豆漿不能一起喝
不知道從什么時候開始，就有人說牛奶和豆漿不能一起喝，原因大概是說這兩者一起喝會引起消化不良，因為豆漿里的“胰蛋白酶抑制劑”這種物質，對牛奶中的營養成分有抑制作用。其實這種說法是完全錯誤的。豆漿不是不能喝牛奶一起喝，而是不能喝牛奶一起煮。因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子，這種物質需在100℃的環境中，經數分鐘才能被破壞，而牛奶若和其一起在持續高溫中煮沸，豆漿中的胰蛋白酶抑制因子則會破壞奶中的蛋白質和維生素，降低牛奶的營養價值，實際上是一種浪費。所以，牛奶和豆漿不宜共煮。
但是牛奶與豆漿可以一起喝。豆漿中含鐵較高，含鈣量較低，水溶性維生素含量豐富，脂溶性維生素較少。當豆漿與牛奶混合后，不但可以產生容易被人接受的風味，還可以使牛奶中硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素的含量得到補充，豐富、均衡了人體所需的多種營養成分。
誤區二：喝高鈣牛奶可以更好的補充鈣元素
現在市場上賣的高鈣牛奶越來越高，尤其是小孩或者老人缺鈣嚴重，就容易受到誤導，買高鈣牛奶，但是高鈣牛奶真的可以補鈣嗎？
其實，牛奶和酸奶本身就含鈣豐富的，已經稱得上是高鈣食品的，而且成人每天喝一兩袋普通牛奶的，就能滿足每天的鈣需求量和補鈣要求量得。研究發現，向牛奶里添加大量的鈣，是一件很有技術難度的事情的，其中的蛋白質和鈣之間還有著微妙得平衡的。如果人為地增加鈣含量，很容易造成蛋白質體系不穩定的。就是說，真正的“高鈣奶”居民買回家中，如果喝之前進行加熱的，其中的蛋白質應該容易發生反應的，形成一定的白色沉淀的，口感上也變得沒有普通牛奶得鮮和甜的。而市場上買到的這幾種的“高鈣奶”，加熱后味道基本上和普通奶沒區別的。所以高鈣奶并不能達到補充更多鈣的需要。
關于食品的問題總是牽動著每一個家庭，“如何吃”、“吃什么”也成為現在國民越來越關注的問題，關于食品安全的謠言也是層出不窮，我們一定要擦亮眼睛，避免一不小心就走進誤區。
