秋季養(yǎng)生滋補(bǔ) 推薦霸王花豬骨湯
霸王花又名劍花，曬干后常用做藥物，是一種生長(zhǎng)于嶺南地區(qū)的花朵，在廣東地區(qū)人們則喜歡用霸王花來(lái)燉煮老火湯，它的花具有清熱潤(rùn)肺、止咳化痰的功效，秋季煲湯養(yǎng)生怎么能錯(cuò)過(guò)霸王花呢？今天食神來(lái)教大家用霸王花燉煮一碗美味的老火靚湯。
主題：霸王花海底椰豬骨湯
食材：豬小排350克，霸王花5克，海底椰15克，干百合20克，玉竹20克，黑木耳3克，紅棗干20克，蔥、姜適量，食鹽、水適量
做法：
1、將準(zhǔn)備好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、紅棗洗凈后浸泡，木耳提前1-2小時(shí)泡發(fā)并去蒂，蔥切蔥段，姜切姜片，豬小排切塊備用;
2、鍋中放水，加入蔥段與生姜，水沸后下入豬小排飛水，將血水煮出后撈出豬小排瀝干水分備用;
3、將除百合紅棗外的食材放入燉鍋中，加適量水直至淹沒(méi)所有的食材，水可適量多放些，開(kāi)大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí);
4、燉一個(gè)半小時(shí)后，加入百合與紅棗，繼續(xù)加蓋燉煮半小時(shí)后關(guān)火，按照口味加速少許食鹽調(diào)味即可食用。
四季養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)提示：
一、痰火咳嗽，最宜用霸王花與豬肉燉湯服用
霸王花學(xué)名為劍花，又名霸王花、量天尺花、曇花、龍骨花等，以花、莖入藥。花莖味甘性微寒，可舒筋活絡(luò)，解毒消腫;花朵味甘、淡，性涼，可清熱潤(rùn)肺，止咳化痰。中醫(yī)認(rèn)為霸王花具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效，因此，劍花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用，對(duì)輔助治療腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效。此外，用霸王花熬湯氣味清香，深受煲湯一族的喜愛(ài)。
制湯時(shí)，廣東人習(xí)慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個(gè)小時(shí)即成老火靚湯，還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。值得一提的是，用霸王花與豬肉一同煲湯能止氣痛，理痰火咳嗽，因此肺熱咳嗽的人不妨用霸王花燉湯服用，能有良好的輔助治療效果。
二、霸王花適合哪些人吃？
霸王花不但能夠曬干后入藥，它同時(shí)也能夠直接生吃，花莖還能直接外用于跌打骨折、瘡腫、燒燙傷等。但既然作為一味藥，那么霸王花就有食用上的禁忌。健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì)的人都可以食用霸王花，但由于霸王花性寒涼，陽(yáng)虛體質(zhì)和陰虛體質(zhì)不適宜食用，同時(shí)孕婦也不宜吃太多。
