枸杞骨頭湯的做法是什么
2017-07-09 11:19:40 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：在生活中，許多愛喝茶的人都會在茶水里面放上幾粒枸杞，這是因為枸杞有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它不僅對眼睛有好處，而且也可以強壯腎臟。在家庭中
在生活中，許多愛喝茶的人都會在茶水里面放上幾粒枸杞，這是因為枸杞有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它不僅對眼睛有好處，而且也可以強壯腎臟。在家庭中，許多主婦在為家人煲湯時候也會用枸杞來進行調(diào)味，有營養(yǎng)的枸杞和骨頭湯配在一起不僅畫面美麗而且還會讓人食欲大增，今天我們就來介紹一下枸杞骨頭湯的做法。
方法一：山藥枸杞骨頭湯
原料：山藥、肉骨頭、老姜、茴香、枸杞、料酒、鹽各適量。
做法步驟：
1、將山藥去皮切成小塊，肉骨頭焯一下，茴香、枸杞用水沖一下。
2、老姜切片，等到油熱了放入姜片，接著放入肉骨頭，炒幾下后放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下，倒入水，大火燒開。
3、將湯倒入燉過內(nèi)，放入山藥、兩粒茴香，燉2個小時后，放入鹽，出鍋的時候放入枸杞。
方法二：黑豆枸杞骨頭湯
原料：枸杞、黑豆、大棗、腔骨、調(diào)料各適量。
做法：洗凈原材料放在一起，加水煲三四小時就行了。
操作要領(lǐng)：
1、做骨頭湯應(yīng)該用冷水把骨頭先泡一下，把血水泡出去。
2、還可以做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開后撈起，這一遍主要是為了去除骨頭中的血水。撈起后，鍋內(nèi)重新?lián)Q冷水再放入骨頭。
3、骨頭下鍋后先下蔥、姜等調(diào)味料以及洗凈的原料，但最好不要放鹽。大概一小時左右改小火煲，二三個小時就可以了，這時候再加入鹽等佐料。
4、煮骨頭湯，放一勺醋，對營養(yǎng)吸收有幫助，但不宜放太多，會影響湯的鮮美味道。
雖然枸杞有這么多好的做法，但是還是要告訴大家在選購枸杞時一定要挑選顏色發(fā)亮有光的，沒有刺激性氣味的，口味甘甜的枸杞，假如挑選的枸杞有異味，一定不要食言，因為那樣的枸杞很有可能是使用硫磺白礬浸泡過得陳年枸杞，食用了陳年枸杞有害無益。
