大骨牛肉湯的做法
每當(dāng)我們生病的時(shí)候，家里的人都會(huì)燉各種各樣的湯給我們喝，因?yàn)楹芏嗳硕颊J(rèn)為湯的營(yíng)養(yǎng)成分很高。當(dāng)然湯的種類很多，每種湯的做法也各不相同，大骨牛肉湯做法是以牛肉為主料，然后再添加一些調(diào)料等，因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，因此在人們?nèi)宏?duì)中也越來(lái)越受歡迎。接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下大骨牛肉湯的具體做法。
牛肉湯是一款營(yíng)養(yǎng)豐富且受人們喜愛(ài)的湯品，一般是以牛大骨，牛肉等為主要原料制作而成。牛肉湯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、灰分、維生素A、胡蘿卜素、視黃醇等多種營(yíng)養(yǎng)元素。下面小編就為大家介紹幾款牛肉湯的美味食譜吧。
番茄牛肉湯
材料
牛肉，番茄，土豆，洋蔥。
輔料
黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水。
2、把牛肉切小塊。
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥。
4、水開(kāi)后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水。
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化。
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香。
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒。
做法二：
食材的需要
牛肉1000克，西紅柿4個(gè)，紅蔥頭1個(gè)，黃豆適量，食鹽10克，水適量，番茄醬300克。
做法步驟
1、牛肉洗凈飛水，再用熱水沖洗干凈。
2、放入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。
3、一次加足熱水，大火熬制10分鐘左右，轉(zhuǎn)中火熬50分鐘。
4、最后加鹽調(diào)味即可。
小貼士
1、牛肉湯怎么做好吃，在做牛肉湯之前，定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就會(huì)影響到湯的香濃和口感。
2、熬湯的水最好一次性加足，如果摻少了，中途想再加的話記得一定要加燒開(kāi)的滾水。
3、熬湯尤其忌諱多加調(diào)料，蔬菜湯講究清淡，海鮮湯重在原味，骨頭湯在于火候，有些得多配佐料，有些則需要熬出本身自然的味道。
由此可以看出大骨牛肉湯的做法簡(jiǎn)單而不繁瑣，只是它需要一定的時(shí)間和耐心，因?yàn)榘緶緛?lái)就是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，所以我們每個(gè)人都必須靜下心來(lái)，當(dāng)然耐心做出來(lái)的美食也更加的美味可口，在超市選購(gòu)牛肉時(shí)，要多看一下它的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的牛肉做出來(lái)的湯才會(huì)有它所存在的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
