淮山骨頭湯的做法是什么？
平時用山藥來燉骨頭湯還是很常見的，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，備受人們的喜愛，其實(shí)山藥的種類還是有很多的，淮山就是不錯的選擇，營養(yǎng)價值很高，在與骨頭搭配做成骨頭湯之后，能夠發(fā)揮更好的養(yǎng)生功效，對人體健康的好處還是有很多的，那么淮山骨頭湯的做法是什么？
做法一：
1、將山藥削皮，沖洗后滾刀法切塊，之后浸泡在冷水中。切的時候最好戴上手套，不然手沾上粘液會過敏發(fā)癢。
2、將排骨剁成塊
3鍋里燒水，將排骨飛水去除血末
4、將排骨、山藥倒入砂鍋，加清水，放入切好的生姜片、大蒜、料酒，蓋蓋，大火煮沸轉(zhuǎn)5、小火慢燉半小時，注意不要讓湯溢出來
6、加鹽后再煮五分鐘，關(guān)火放入味精即可食用
做法二：
主料：山藥 (400g)排骨 (300g)
輔料：紅棗 (20g)枸杞 (10g)姜 (15g)
廚具：湯鍋、煮鍋
步驟：
1、準(zhǔn)備好食材
2、用小鍋燒一鍋開水，將洗凈的排骨放入焯燙掉血水，焯燙的時候少加一點(diǎn)鹽。
3、將排骨放入湯鍋(砂鍋?zhàn)詈昧?，加入一鍋的水
4、將生姜切片連同洗好的紅棗和枸杞一起放入鍋中，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火煲一個小時。
5、將山藥去皮，浸泡在水中以防氧化變黑。
6、將山藥放入鍋中，再煲半個小時，直到山藥變得軟糯。
7、快出鍋的時候放入適量的鹽巴調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值：
淮山能健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
相信大家對淮山骨頭湯的做法是什么也都心中有數(shù)了，要想喝到營養(yǎng)又美味的骨頭湯，對上述幾點(diǎn)具體的制作方法還是需要全面掌握的，而且也要選擇新鮮的食材，這樣可以確保營養(yǎng)，當(dāng)然了各種配料也是缺一不可的。
