羊肉粉湯的做法大全是什么
2017-07-10 19:55:12 來源：360常識網(wǎng)
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導語：羊肉的滋補效果非常好，冬季羊肉的暖身作用更明顯。羊肉粉湯是一種家常菜肴，做法難度不高，味道鮮美十分吸引人。羊肉的營養(yǎng)豐富，老少皆宜
羊肉的滋補效果非常好，冬季羊肉的暖身作用更明顯。羊肉粉湯是一種家常菜肴，做法難度不高，味道鮮美十分吸引人。羊肉的營養(yǎng)豐富，老少皆宜，也可以根據(jù)個人愛好添加其他配食。
1.羊肉排骨洗凈，豆腐一塊，羊肉排骨倒入高壓鍋，花椒大料桂片放入調(diào)料盒里，干辣椒蓋好蓋子放進鍋里煮羊肉20分鐘關火。姜切成小丁。將蘑菇胡蘿卜及豆腐切小塊，涼粉好彩椒切小塊，皮牙子切小塊另一部分切碎末，點火，鍋里放油放皮牙子炒出香味，將煮好的羊肉湯倒在鍋里，放蘑菇豆腐和胡蘿卜塊，倒入煮好的粉條，放鹽，再放皮牙子末，關火。
2.鍋中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和異味后，清洗備用。湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，姜片，倒入料酒，大火煮開。保持大火10分鐘后轉為小火，慢慢熬煮3個小時。牛尾骨燉后湯色濃白，加了姜片和蔥段可以祛腥味，營養(yǎng)非常豐富。同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟，羊后腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片。同時準備好豆腐，西紅柿，調(diào)料等。鍋中準備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放。湯開后放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘，接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態(tài)，羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火。接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋。
3.羊肉性熱補陽補氣，立秋后適量吃羊肉對溫補身體大有裨益。羊肉富含鈣，鐵，高于豬肉，牛肉，且肉質(zhì)細嫩，脂肪和膽固醇都較少。羊肉不適宜經(jīng)常口舌糜爛，眼睛紅，咽喉干痛，牙齦腫痛，煩躁，口苦或常覺口干的人在此季食用。
