梔子花不僅在于其美觀所帶來的觀賞價值，還具有環保價值。可凈化空氣，對空氣中的二氧化碳、硫化氫等多種有害氣體有較強的抵抗和吸收作用。再者，其花、葉、果、根還可入藥，具有較高的藥用價值。
梔子花的食療價值-梔子花的功效與吃法
梔子花的價值
說到梔子花，不僅在于其美觀所帶來的觀賞價值，還具有環保價值。可凈化空氣，對空氣中的二氧化碳、硫化氫等多種有害氣體有較強的抵抗和吸收作用。再者，其花、葉、果、根還可入藥，具有較高的藥用價值。
《神農本草經》中記載：梔子味苦性寒，入心、肺、三焦經。“主五內邪氣，胃中熱氣，面赤酒瘡腹鼻，白癩赤癩瘡瘍。”主治熱病心煩；肝火目赤；頭痛；濕熱黃疸；淋證；血痢尿血；口舌生瘡；瘡瘍腫毒；扭傷腫痛等。
梔子的吃法
用梔子葉、菊花各9克，黃芩、龍膽、甘草各6克，水煎服，連服15天，治眼紅腫痛；雞蛋3個煮熟剝去外殼，同梔子花30克共煮半小時，治肺熱咳嗽；梔子3錢，甘草3錢，茵陳3錢，黃柏3錢，治傷寒身黃發熱。
梔子花也具有良好的食療價值。
涼拌梔子花：
將梔子花500克去雜洗凈，放人沸水中焯一下，撈出瀝水，置于盤中，撒上蔥花、姜絲，澆人香油、老醋，酌放食鹽、雞精，拌勻即可。此菜清香鮮嫩，具有清熱涼血，解毒止痢的功效。適用于肺熱咳嗽，癰腫，腸風下血等病癥；
梔子花茶：
將梔子花2朵，用沸水浸泡5分鐘，調入蜂蜜，代茶飲，清熱涼血、止咳，可治傷風肺炎；用梔子葉泡茶喝，具有降血壓的功效。如今正值夏季，天氣炎熱，將金銀花、梔子、山楂各15克，甘草5克，水煎后放涼代茶飲，具有防暑功效。
除此之外，梔子花鮮湯、梔子花炒竹筍、梔子花炒韭菜等菜肴不但味道鮮美，而且養生保健功能頗佳。
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